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虾仁炒年糕——知名汉族年节特色美味!

来源:未知 2018-12-14 09:10   http://www.orienthotel-xian.com

  年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,年糕中加入一些青菜炒,营养更加全面丰富呢!”用料主料年糕250克甜玉米籽粒100克虾仁100克辅料

  花生油15毫升盐少量葱20克胡萝卜30克西兰花50克虾仁炒年糕的做法1.准备食材:虾仁去除虾线.热锅放油,放入虾仁翻炒至变色3.放入胡萝卜和葱丁4.在放入甜玉米粒5.放入年糕翻炒几下

  6.加入甜玉米汁翻炒一会7.放入西兰花8.加入少许盐炒匀即可虾仁炒年糕成品图烹饪技巧用到的是甜玉米粒,里面有汤汁,所以倒入汤汁即可,无需加水。

  年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。

  年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方的像糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称黄米)。

  这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来

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