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《舌尖2》科学顾问教会你如何挑选健康食物

来源:未知 2018-12-14 09:10   http://www.orienthotel-xian.com

  西红柿中有一些“糖苷生物碱”,其中最常见的一种叫做“龙葵碱”。龙葵碱是一种毒性相当强的“天然物质”,口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性,严重的甚至会导致死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。

  之前一个“饮料经纸巾搅拌会褪色”的视频在网络上热传。视频中,一名男子将橘色的汽水饮料倒入玻璃杯中,然后放入一张纸巾快速搅拌。1分钟后,杯子里的饮料呈现出白色状,而纸巾已变成橘色。

  毕竟我们的身体是靠摄取食物的营养来维持自身的健康若是食物本身出了问题,或者不合理的饮食,也会危害到我们的身体,引发疾病。

  必须要给你们科普一下:食品添加剂≠非法食品添加剂,但总有人说火腿肠等致癌。虽然我的体内含有亚硝酸盐,但合格的产品都是按国家规定的计量范围使用的,是安全的。

  肉鸡品种经过漫长培育期,生长速度很快,完全没必要额外用激素催熟。另外,如果给鸡吃了激素,还会增加它的心血管和肝脏负担,导致死亡。因此,没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素,家长也不能任由孩子吃肉,因为肉类摄入超量,饮食热量太高,才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。

  实际上,青西红柿中含有的龙葵素含量很低,要比马铃薯中的含量低得多。这就是说,即使将青西红柿中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算,人一次口服要达到中毒剂量(0.2克),就要一次性吃下2千克青西红柿,也就是4斤青西红柿。

  所以可以得出一个初步的结论,正常情况下,吃一两个没成熟的青西红柿是不会中毒的。随着西红柿的成熟,西红柿中龙葵素的含量会越来越低,所以吃红色的熟透的西红柿就更不会中毒了!

  在这个大家都想瘦成一道闪电的时代里,瘦身的方法层出不穷。运动那么累;节食那么惨;手术那么坑......

  懒人就是想通过简单的方法就达到瘦下来的目的,我闺蜜有段时间尤为热衷于喝左旋肉碱咖啡,认为它能够帮助身体消耗能量,搬掉多余的脂肪。

  信息更新传递的速度很快,也容易让我们眼花缭乱无法辨别信息的真伪,谁都不想把时间和精力放在传播和相信流言上,花大把的钱在所谓的“养生产品”上。

  那么赶快报名食品科学家云无心的《吃什么?科学家教你挑食物》这门课程吧,掌握科学的方法,了解食品的益处和害处,理性的判断和自主选择,才不会被各路的“养生大家”忽悠。

  他是食品界最具人气科普明星,在实验室里研究做饭的科学家《舌尖上的中国2》科学顾问。他的科普作品《吃的》系列一版再版。同时也是宝爸,大女儿今年11岁,小女儿今年9岁。科学家的身份是它也更加关注儿童食品方面的问题,

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