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天天饮食]天天美味 水煮牛肉

2020-12-04 12:23   来源:未知

  川菜这股麻辣风暴,刮到哪里,就把香辣带到哪里,而水煮牛肉的麻辣鲜香,让人吃到嘴里就欲罢不能。

  第一,牛里脊切片,用姜汁、盐、水淀粉腌制上浆备用;另起锅,下芹菜、青蒜和莴笋尖炒到断生,起锅装盘垫底;

  第三,锅再次上火,放菜籽油,下郫县豆瓣酱,姜末蒜末,煸香后倒入开水,煮开后滗出渣子,将牛肉片抖散下锅,煮到9成熟后捞出装盘,剩下的汤汁中加盐、料酒、酱油,调好味道后,浇在牛肉上。将刀口花椒辣椒和蒜蓉铺在上面,浇热菜籽油即可。

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