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美食纪录片《冀味儿》10月30日上线

2019-12-02 02:59   来源:未知

  人民网石家庄10月30日电 10月30日起,由河北卫视王牌节目《家政女皇》出品的美食纪录片《冀味儿》,将在河北卫视每周三傍晚时段播出。这是首部聚焦燕赵美食的文化纪录片,也是主创团队镜头向下,用平民视角和故事手法聚焦乡野达人,还原美食背后技艺与传承、性格与情感的致敬之作。透过氤氲的美食香气,观众闻得到乡土气息,听得见朴素乡音,窥得着精神气质,品得出淡淡乡愁。

  纪录片《冀味儿》包括《记忆的味道》《时间的味道》《多彩的性格》等篇章,它超越了对食材、食味儿的传统解读,也不拘泥于店面、城市,而是深入山区、乡野,寻访有故事的传统美食手艺人,记录他们的酸甜苦辣,探究他们的传承与坚守。从魏县申家饸饹、涉县花椒、涞源豆腐到灵寿腌肉面、徐水驴肉火烧、正定八大碗,再到唐山饹馇、白洋淀铁锅炖鱼、柴沟堡郭玺熏肉,一道道美食及其代表人物,在记忆与味道的时空里,延展开各具特色的故事与情感脉络。

  时代向前,味道出新。美食里的百味人生,记录了技艺传承,也暗合了时代发展与时尚流变——涞源豆腐从小作坊渐趋工厂化;灵寿腌肉面从农村走进城镇;雄安新区带动旅游井喷,白洋淀流传千年的鸬鹚捕鱼,被渔民李小功由谋生手段升级成了文化表演;柴沟堡熏肉传承人王惠哲,更是在68岁的年纪学会了电子商务和快手直播。

  有人物和故事,就有情感和性格;有美食与味道,就会传递文化与乡愁。所谓乡愁,就是小时候对家乡美食的铭心记忆,是舌尖上始终最爱的“妈妈的味道”;所谓“冀味儿”,也不仅仅只是食物的味儿,还是人情的味儿、燕赵的味儿,以及对生活充满希冀的味儿。所以,《冀味儿》传承的,不仅仅是美食技艺,更是燕赵民风,是河北人身上坚毅、勤劳、朴实、善良的精神与品格。

  片中有很多“民以食为天”的动人故事:申家饸饹,“和乐”的秘密在于不忘本;涞源豆腐,“多福”的根本在于不怕苦;灵寿腌肉面坚守诚信,只为记忆中的味道;饹馇小吃,传递了唐山人知足乐天的生活态度;源起于赵云庆功宴的正定八大碗,深藏着河北人领命而去、勇敢卓绝的精气神儿;涉县王金庄,在劈山垒石的万亩梯田上,再创万亩花椒脱贫奇迹,凝结着山区群众以自身之勤补天道之拙的执着坚韧。

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